کافی میں سب سے زیادہ گرم کمپنیوں میں سے ایک درمیانی شخص کو کاٹ رہی ہے۔
آکلینڈ ، کیلیفورنیا میں مقیم بلیو بوتل کافی بانی جیمز فری مین نے پیر کو کمپنی کے بلاگ پر اعلان کیا کہ جلد ہی اس کا تھوک کاروبار بند ہوجائے گا۔ بلیو بوتل اپنے 20 خوردہ کیفے - جو امریکہ میں 18 اور ٹوکیو میں دو ہیں - اور اس کی سبسکرپشن سروس ، بلیو بوتل ایٹ ہوم پر کام کرنے پر مرکوز ہوگی ، جو صارفین کو براہ راست کافی میں بھیجتی ہے۔
اپنے ہول سیل کاروبار کو ختم کرنے کے فیصلے کی وضاحت کرتے ہوئے ، فری مین نے بلیو بوتل کو اس طرح سے قابو کرنے میں ناکامی کا حوالہ دیا کہ اس کی کافی کو تیار کیا جاتا ہے اور دوسرے کیفے میں پیش کیا جاتا ہے۔ فری مین نے لکھا ، 'جب میں ان سیاق و سباق ، طریقوں اور نتائج کو جو ہمارے کافی پینے کے تجربے کا حصہ نہیں ہیں کو کنٹرول نہیں کرسکتے تو میں گھبرا جاتا ہوں۔
بلیو بوتل نے 2002 میں سان فرانسسکو کے فیری پلازہ مارکیٹ میں کافی کا پہلا کپ پیش کیا تھا اور اس کے بعد سے خود کو ان میں سے ایک کے طور پر قائم کیا ہے۔ اعلی کے آخر میں کافی کی 'بگ فور' جس میں اسٹمپ ٹاون ، انٹیلیٹینسیا ، اور کاؤنٹر کلچر شامل ہیں۔ اسٹار بکس کے برعکس ، ان کمپنیوں نے اپنے کاروبار ایک واحد قافی کے آس پاس تیار کرلیے ہیں جو پھلیاں اگانے ، بھوننے اور پکانے پر کافی توجہ دیتی ہیں جس کی وجہ سے وہ فی کپ $ 4 اور $ 7 کے درمیان حاصل کرسکتے ہیں۔ اب سلیکن ویلی عزیز ، بلیو بوتل نے انسٹاگرام کے بانی کیون سسٹروم ، ٹویٹر انویسٹر کرس ساکا ، اور گوگل وینچرس جیسے اعلی پروفائل سرمایہ کاروں سے 116 ملین ڈالر کی مالی اعانت جمع کی ہے۔
بلیو بوتل نے تبصرہ کرنے کی درخواست واپس نہیں کی۔
اگرچہ کچھ کاروباری افراد پورے محصولات کے اخراج کو ختم کرنے کے فیصلے پر سوال اٹھاسکتے ہیں ، لیکن کاؤنٹر کلچر کافی کے شریک بانی اور صدر بریٹ اسمتھ نے بلیو بوتل کو اپنے کاروباری ماڈل کو آسان بناتے ہوئے حیرت نہیں کی۔ وہ کہتے ہیں ، 'وہ خوردہ اور تھوک فروشی دونوں کرنے کے چیلنجوں کو جانتے ہیں ، لہذا میں سمجھتا ہوں کہ اس کی توجہ کا کوئی مطلب ہے۔
کاؤنٹر کلچر کا بزنس ماڈل بلیو بوتل کے عین مطابق ہے۔ یہ بنیادی طور پر کافی اور تھوک فروشی کیفے اور ریستوراں میں فروخت کرتا ہے ، بغیر کوئی خوردہ کاروبار۔ اسمتھ کا خیال ہے کہ صارفین کی خصوصی کافی کے لئے زیادہ سے زیادہ ادائیگی کرنے کی آمادگی ایک ایسا رجحان ہے جو صرف بڑھ جائے گا ، جس سے تیسری لہر کے کافی کھلاڑیوں کے لئے کافی مانگ باقی رہ جائے گی۔ وہ کہتے ہیں ، 'مجھے لگتا ہے کہ اس میں سے زیادہ تر معیار کی کافی میں نقل مکانی کے لئے کافی گنجائش ہے۔
جیسے جیسے کھیت میں زیادہ ہجوم ہوتا ہے اور اسٹار بکس جیسا ایک مرکزی دھارے کا ہیوی ویٹ اس کے ساتھ ہی اس میں داخل ہوتا ہے واحد اصل ریزرو لائنز اور ایک نیا ہپسٹر چھوٹا بیچ بھونکنے کی سہولت ، یہ سمجھتا ہے کہ بلیو بوتل دفاع کھیلنا چاہتی ہے اور اپنا برانڈ تجربہ دوسروں کے ہاتھ میں نہیں چھوڑنا چاہتی ہے۔
فری مین نے لکھا ، 'ہماری کافی سے تیار کردہ ہر مشروبات کی ذمہ داری لینا ہمارے لئے منطقی اگلا قدم ہے۔ '[سی] تیزی سے مزیدار کافی کے لئے رافٹنگ ایک تکراری عمل ہے جو صرف اس صورت میں کام کرتا ہے جب آپ کے خریدار ، پروڈکشن ٹیمیں ، مرغ ، باریستا اور کیفے آپس میں جڑے ہوں۔'